私の生まれ育った町、庵治町は漁師町です。
祖父が漁師、父が海産物加工食品業を営んでおり、物心ついた時から新鮮な魚に囲まれて過ごしてきました。大人になり、中国やアメリカの留学経験を経て、改めて日本の、瀬戸内の魚の素晴らしさに気づかされました。地元ではポピュラーな魚介も、流通していないため知らない人がほとんど。こんなに美味しい魚たちを、瀬戸内の人以外にももっと知ってもらいたいと思い、Japan Seafood Tableを立ち上げました。
地元ならではの食材にこだわり、ご家庭で簡単に食べられる「漁師飯」をテーマに、漁師さんと一緒に商品開発を進めています。日本中、世界中の人に、瀬戸内の味を堪能していただきたいと心から願っております。